肾结石的形成与饮食结构和生活习惯有密切的关系，“饮食不当导致肾结石”的观念早已深入人心。肾结石患者面对饮食问题难免战战兢兢，分分钟生怕误吃“不对的食物”从而加重病情。

　　坊间存在众多关于肾结石的饮食禁忌与偏方，诸如“肾结石禁食菠菜”、“肾结石每日至少喝2L水”等。过阵子却又冷不防地传出“肾结石患者吃菠菜有助健康”。时刻变换的“健康传说”让患者们云里雾里不明所以。

　　大多数人听闻过这样的说法：菠菜中含有草酸，它和钙结合形成沉淀，会引起肾结石。所以，肾结石患者应该禁食菠菜。肾结石患者注定只能与菠菜绝缘了吗？

　　“菠菜无疑是绿叶菜中草酸含量较高，但并不是说肾结石患者就绝对不可以吃菠菜。”专家指出，科学适量并不会对增加患肾结石的风险。理由如下：烹饪菠菜时，其含有的大部分草酸已经释出，用热水焯能减少草酸。

　　人们食用菠菜时不会摄入太多草酸，还有一部分草酸在消化道中形成草酸钙而直接排出体外。草酸钙不会轻易从肠道逃窜到肾脏再沉淀下来。

　　专家强调，饮食调节说到底还是一个量的控制问题，没有风险的前提是在适量的基础上的，也就是说，过量食用菠菜，仍旧会有危险因素。

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