由于吸烟会导致多种癌症的发生，现在在我们国家已经立法限制在公众场合吸烟，然而，公众除了对于醉驾深恶痛绝有共同的认同之外，似乎对于饮酒之于健康的危害并没有清醒的认识，喝酒几乎是大家聚会请客不可或缺的内容。
不同种类的酒含有的酒精度数不同，经年累月的喝酒直接造成了食管粘膜的反复损伤、变性、坏死、修复和增生，后将导致癌变。冰冻三尺非一日之寒，用在这里也是恰当的。如果说45度以上的白酒就是一种毒药也不为过。长期大量饮酒，特别是白酒，也会造成胃炎以及酒精性肝硬变，终会出现食管静脉曲张以及呕血和便血，喝酒时伴随的剧烈呕吐有时也会导致贲门食管粘膜撕裂综合症，反复呕吐会导致贲门松弛，从而成为返流性食管炎的初诱因。
喝酒后的剧烈呕吐有可能出现自发性的食管破裂，抢救不及时直接会导致病人出现严重的全身感染中毒症状而死亡。总之，喝酒与食管癌脱不了关系。况且，用工业用酒精勾兑假酒也有耳闻，假酒致人死亡也屡有报道，近，又有5元一瓶假葡萄酒之说，所以，是不是应该喝酒，喝什么酒，喝多少酒，老百姓都应该三思而行。
那么喝啤酒的结果又如何呢？专家发现，大量饮用啤酒的人患口腔癌和食管癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。研究发现70％的啤酒中含有致癌物——亚硝胺，而亚硝酸胺是导致口腔癌和食管癌的罪魁祸首。同时，啤酒中的酒精能诱使致癌物质活化，如可增加烟草衍生物的突变，造成消化道、呼吸道肿瘤。研究人员发现，大部分人喝一点酒便脸红主要是由于体内缺少一种辅助酒精代谢、名叫ALDH2的酶。缺少ALDH2的人比喝同量酒但不短缺这种酶的人患上食管癌的概率增添了6到10倍。研究人员认为一般情况下人们罹患食管癌的几率和本人一生的酒精摄入量有关。
因此，为减少食管癌的发生，戒酒戒烟，从现在做起。
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